山形で生まれたさくらんぼ「佐藤錦」は、大粒で甘く、パリッとした食感が魅力の代表的なさくらんぼの品種です。
その名の通り、まるで錦のような輝きから「樹になるルビー」と呼ばれるほどに見た目も綺麗な果実です。
そんな「佐藤錦」は、山形県東根市の農家佐藤さんの
「実が固くて、甘いさくらんぼを作りたい」という強い思いと、
その夢を達成しようとするたゆまぬ努力から生まれたものです。
今ではすっかり高級果実のブランドになった「佐藤錦」ですが、
やはり本場山形の佐藤錦は、その、「甘さと爽やかな酸味」が素晴らしく、
日本一の産地として、不動の地位を築き上げました。
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